[Resep] Home-made Teokpokki Halal

Postingan ini sebagai bentuk menghibur diri sehabis menyesal panjang gara-gara gak teliti en memubadzirkan uang 6 euro

Bermula dari “tragedi” salah beli bahan-bahan jadi Teokpokki di toko Korea (bahannya mengandung rice wine), saya kemudian melihat-lihat tutorial cara membuat home-made Teokpokki di youtube. Kalau dipikir-pikir, kenapa gak dari dulu nyobain bikinnya XD. Padahal bahan-bahannya gak sulit didapatkan dan semuanya ada di rumah.

Jadi, sehabis menangis tersedu sedan (*lebay), saya langsung eksekusi membuat teokpokki. Alhamdulillah, dari kesalahan dan kekurang-telitian saya beli bahan makanan, berujung pada “kerajinan” membuat teokpokki sendiri (terharuuuu TT____TT).

Berikut resep a la Chikupunya’s Kitchen (modifikasi resep dari youtube dan cookpad):

Bahan-bahan

Untuk Tteok (Rice Cake):

• 200 gr tepung beras
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdm minyak sayur
• Air mendidih secukupnya

Bahan gochujang (saus pedas):

• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 1 siung bawang merah (haluskan)
• 2 siung bawang bombay ukuran sedang, cincang
• 2 buah paprika merah (haluskan)
• 1 sdm minyak sayur
• 6 sdm sambal botol
• 1 sdm saus tomat
• 2 sdm cabe bubuk
• 1 buah terasi ukuran kecil (bisa diganti dengan minyak ikan)
• 300 ml air
• Gula, garam, merica secukupnya
• 1 butir gula merah ukuran kecil

Bahan Tambahan

• 100 gr Daging ayam potong dadu
• 2 Sosis ayam/ sapi potong memanjang
• 2 Telur ayam ceplok
• Kubis/ sawi putih diiris-iris
• Wortel dipotong korek api
• Daun bawang iris miring kasar

Cara Membuat

Teok

1. Campur tepung beras dan garam, kemudian tuang air mendidih sedikit demi sedikit, aduk sampai adonan kalis.
2. Saat mengadon, agar tidak lengket, campurkan minyak sayur/ minyak wijen. Ini juga membantu saat membuat adonan berbentuk silinder.
3. Rebus adonan yang sudah dibentuk di air mendidih, campur dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Tunggu sampai adonan mengapung dan matang.
4. Potong-potong adonan rice cake sesuai dengan selera.
5. Tiriskan, kemudian lumuri dengan minyak sayur. Sisihkan.

Sebagai bayangan, bisa  melihat tutorial membuat rice-cakenya di video ini:

Perbedaannya, kalau di video di atas, adonan mentah dikukus dahulu, baru kemudian dibentuk silinder. Kalau saya, dibentuk dulu, baru kemudian dikukus/ rebus.

Gochujang

1. Tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay dengan minyak sayur hingga layu.
2. Masukkan terasi sampai tercampur merata.
3. Tambahkan air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan saus tomat, saus cabe, paprika merah halus, minyak wijen, dan cabe bubuk. Jika suka pedas, bisa ditambahkan cabe rawit merah yang sudah dihaluskan.
5. Masukkan gula, gula merah, garam dan merica. Aduk aduk hingga air sedikit menyusut.
6. Koreksi rasa sesuai selera

Teokpokki Lengkap

1. Setelah saus pedasnya matang, masukkan bahan tambahan.
2. Setelah bahan tambahan matang, kemudian masukkan teok (rice cake).
3. Jika kuah menyusut, tambahkan sedikit air agar rice cake terendam saus.
4. Masak hingga semua tercampur rata dan kuah meresap ke rice cake.
5. Sajikan hangat.

Selamat menikmati

PS: Alhamdulillah, special thanks untuk mas suami yang sudah menghibur hati si istri karena bolak balik mewek karena menyesal salah beli XD dan memotivasi untuk mencari hikmah dari kesalahan